Carta El Desfiladero
Platos tradicionales elaborados con producto local
En El Desfiladero elaboramos una carta basada en recetas cántabras auténticas, rescatando los sabores de siempre y presentándolos con un toque actual, sin perder la esencia de la cocina casera. Nos abastecemos de productores de la zona para garantizar calidad, frescura y ese carácter propio que distingue a la gastronomía del norte.
Nuestra carta incluye guisos, platos de cuchara, carnes, pescados y especialidades que representan lo mejor de Cantabria.
El Cocido Lebaniego y otras especialidades de la casa
El gran protagonista de nuestra cocina es el Cocido Lebaniego, una receta emblemática de la comarca de Liébana que conquistará a quienes buscan un plato contundente y lleno de sabor. Lo elaboramos de forma tradicional, con garbanzos de calidad, compango, verduras y todos los ingredientes que lo convierten en un imprescindible.
Además, podrás encontrar propuestas como rabas caseras, carnes estofadas, pescados del Cantábrico, sopas tradicionales, postres artesanos y una variada selección de opciones ideales para compartir.
